Cet article est repris de celui écrit par Claude‐Marie Vadrot, sauf une de mes réflexions à la fin
La source : Politis jeudi 12 avril 2007
Pendant la saison, la France aura importé d'Espagne plus de 83 000 tonnes de fraises. Enfin, si on peut appeler «fraises» ces gros trucs rouges, encore verts près de la queue car cueillis avant d'être mûrs, et ressemblant à des tomates. Avec un goût particulièrement fade d’ailleurs...
Pendant la saison, la France aura importé d'Espagne plus de 83 000 tonnes de fraises. Enfin, si on peut appeler «fraises» ces gros trucs rouges, encore verts près de la queue car cueillis avant d'être mûrs, et ressemblant à des tomates. Avec un goût particulièrement fade d’ailleurs...
Si le seul problème posé par ces fruits était leur fadeur, après tout, seuls les consommateurs piégés pourraient se plaindre d'avoir acheté un produit qui se brade actuellement entre deux et trois euros le kilo sur les marchés et dans les grandes surfaces, après avoir parcouru 1500 km en camion. À dix tonnes en moyenne par véhicule, ils sont 16000 par an à faire un parcours valant son pesant de fraises en CO² et autres gaz d'échappement. Pour ceux qui ne le savent pas, la quasi-totalité de ces fruits poussent dans le sud de l'Andalousie, sur les limites du parc national de Doñana, près du delta du Guadalquivir, l'une des plus fabuleuses réserves d'oiseaux migrateurs et nicheurs d'Europe.
Il aura fallu qu'une équipe d'enquêteurs du WWF-France s'intéresse à la marée montante de cette fraise hors saison pour que soit révélée l'aberration écologique de cette production qui étouffe la fraise française. Les envoyés spéciaux du WWF ont découvert, et cela confirme ce que disent les écologistes espagnols, que la culture intensive de la fraise espagnole illustre bien la mondialisation bon marché.
Cette agriculture couvre près de six mille hectares, dont une bonne centaine empiètent déjà en toute illégalité, mais une inégalité somme toute tolérée, sur le parc national. Officiellement, 60% de ces cultures seulement sont autorisées; les autres sont des extensions «sauvages» sur lesquelles le pouvoir régional ferme les yeux en dépit des protestations des écologistes.
Les fraisiers destinés à cette production, bien qu'il s'agisse d'une plante vivace productive plusieurs années, sont détruits chaque année. Pour donner des fraises hors saison, les plants produits in vitro sont placés en plein été dans des frigos qui simulent l'hiver, pour avancer leur production. À l'automne, la terre sableuse est nettoyée et stérilisée, et la microfaune détruite avec du bromure de méthyle et de la chloropicrine. Que de noms charmants !!!! Sauf que le premier est un poison violent interdit par le protocole de Montréal sur les gaz attaquant la couche d'ozone, signé en 1987 (dernier délai en 2005); le second, composé de chlore et d'ammoniaque. Il est aussi un poison dangereux: il bloque les alvéoles pulmonaires. Qui s'en soucie? La plupart des producteurs de fraises andalouses emploient une main-d’œuvre marocaine, des saisonniers ou des sans-papiers sous-payés et logés dans des conditions précaires, qui se réchauffent le soir en brûlant les résidus des serres en plastique recouvrant les fraisiers au cœur de l'hiver.
Un écologiste de la région raconte l'explosion de maladies pulmonaires et d'affections de la peau. On se demande bien pourquoi. Enfin je me pose une question comment peut-on utiliser des produits illégaux, interdits au niveau mondial en toute impunité ?
Les plants poussent sur un plastique noir et reçoivent une irrigation qui transporte des engrais, des pesticides et des fongicides. Les cultures sont alimentées en eau par des forages dont la moitié ont été installés de façon illégale. Ce qui transforme en savane sèche une partie de cette région d'Andalousie, entraîne l'exode des oiseaux migrateurs et la disparition des derniers lynx dont il ne reste plus qu'une trentaine dans la région, leur seule nourriture, les lapins, étant en voie de disparition. Comme la forêt, dont 2000 hectares ont été rasés pour faire place aux fraisiers.
La saison est terminée au début du mois de juin. Les cinq mille tonnes de plastique sont soit emportées par le vent, soit enfouies n'importe où, soit brûlées sur place.
Et les ouvriers agricoles sont priés de retourner chez eux ou de s'exiler ailleurs en Espagne. Remarquez: ils ont le droit de se faire soigner à leurs frais au cas ou les produits nocifs qu'ils ont respiré ...
La production et l'exportation de la fraise espagnole, l'essentiel étant vendu dès avant la fin de l'hiver et jusqu'en avril, représente ce qu'il y a de moins durable comme agriculture, et bouleverse ce qui demeure dans l'esprit du public comme notion de saison. Quand la région sera ravagée et la production trop onéreuse, elle sera transférée au Maroc, où les industriels espagnols de la fraise commencent à s'installer. Avant de venir de Chine, d'où sont déjà importées des pommes encore plus traitées que les pommes françaises...
En mangeant des fraises espagnoles on s’aperçoit qu’elles n’ont pas de goût et surtout pas celui des fraises. Pourtant quand vous les avez acheter « elles sentaient bon la fraise ». Il faut savoir que très souvent sous les étales se trouvent des diffuseurs d’aromes. Une bonnes odeurs de fraises en rayon et le tour est joué, on excite les papilles et la gourmandise des clients mais une fois à la maison l’odeur c’est quelque peu évaporée.
Bref, si je pouvais, je vous ferais goûter celles que j’ai à l’association et vous verriez vraiment la différence. Même mon homme ne peut plus manger des fraise espagnoles tellement ils les trouvent insipides, et je ne vous parlent pas de Guillem. Certes si vous lui en présenter il va bien en manger mais avec du sucre ou de la chantilly. Alors qu’ici, il les mange nature, elles sont goûteuses à souhait et naturellement sucrée, c’est un régal. Alors j’ai fait le choix d’en manger moins mais des meilleures car évidemment elles sont plus chères que les fraises espagnoles, approximativement le prix des guarriguettes. Mais elles sont succulentes. Et il y a tous les avantages écologiques aussi….
A force de parler pain, on finit par faire des émules. Annabelle ma voisine a finit par demander à son mari de lui en offrir une. Il lui a offert la dernière de chez Moulinex où on peut même faire les baguettes directement à l'intérieur et une fois la cuisson vous sortez 4 mini-baguettes de 100g chacune. Avec, elle avait ce petit livret. Il est plein de petites recettes sympathiques de pains. Elle me l'a prêté pour quelques jours, et je repère celles que je connaissais pas et que je vais pouvoir essayer.
Comme nous devions prendre le bateau pour aller passer quelques jours du côté de Toulon, l'idée m'est venue d'essayer de faire des croissants. C'est une 1ère et j'ai pu constater que ce n'est pas si évident que ça à faire.
certains ne ressemblaient pas trop à des croissants, et en prime un peu trop de cuisson. J'ai vraiment cru que tout était raté mais à l'arrivée le résultat n'est pas si mal et Guillem a voulu les goûter de suite et il les a trouvé très bon. Même mon homme les a apprécié et trouvé très bon m'a-t-il dit.
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