Courgettes farcies au brocciu

13.05.2009

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 1 douzaine de courgettes,
- 500g de brocciu frais,
- persil,
- sel,
- poivre,
- 2 gousses d’ail,
- huile d’olive,
- 1 œuf,
- chapelure.

Préparation :

1. On enlève les extrémités des courgettes et on les fait blanchir dans de l’eau bouillante salée.

2. A l’aide d’une petite cuillère, on enlève la pulpe, que l'on mélange ensuite avec l’ail pelée et pilée ainsi que le persil.

3. On écrase le brocciu, et on le mélange avec la chair de courgette

4. On ajouter l’œuf battu, du sel et du poivre, et on mélange.

5. Avec cette farce, on remplit les courgettes,

6. on saupoudre ensuite de chapelure ou de 2 biscottes que l'on a préalablement écrasées

7. On verse un peu d’huile d’olives vierge sur chaque courgette et on les dispose dans un plat protégé d’un papier sulfurisé.

8. On fait cuire au four à température douce (th 4/5) environ 45 minutes.

Bon appétit, c'est un plat Corse...
Un peu de la saveur de la région à partagée...