Penne au brocoli

Ingrédients

- 500gr de brocoli,

- 1 oignon,

- 250 à 400 de pâtes (des pennes ou avec tout autre type de pâtes),

- 1 cs d’huile d’olive,

- 50g de parmesan,

- 15 cl de crème,

- sel,  poivre.

Détacher les brocolis en bouquets les laver puis les plonger 8 min dans de l’eau bouillante salée. Ils est préférable qu'ils soient encore un peu croquants.

Les égoutter puis réserver.

Peler l’oignon et l’émincer.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.

Faire revenir l’oignon dans l’huile. Lorsqu’il est doré, ajouter les brocolis.

Saler, poivrer et incorporer le parmesan détaillé en copeaux (à l’aide d’un économe).

Égoutter les pâtes puis les ajouter dans la poêle (ou le wok). Verser la crème, bien mélanger et servir aussitôt.

Une petite variante : ajoutez quelques raisins secs ou des filets d’anchois à l’huile (dans ce cas, supprimez la crème).

On peut faire cette recette avec le chou romanesco aussi.