Crêpes à la farine de châtaigne

15.06.2009 …

Par Virginie Sémat

Ingrédients :

- 125 g de farine de froment
- 125 g de farine de châtaignes
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 c. à s. de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1/2 litre de lait
- 1 c. à s. de rhum ambré
- 1 c. à s. d'huile + un peu pour la poêle

Préparation :

Mélanger les deux farines.
Creuser un puits, puis y mettre le sel et la cuillerée de sucre.
Y casser les œufs et délayer peu à peu avec le lait jusqu'à obtention d'une pâte fluide.
Parfumer avec le rhum, puis ajouter l' huile et donner de l'onctuosité.
Bien mélanger.
Couvrir avec un torchon et laisser reposer environ une heure

Cuisson : Faire cuire la crêpe, environ 1 minute 30 sur la première face et 30 secondes sur la deuxième.
Attention en retournant les crêpes dans la poêle car elles sont plus «cassantes» que les crêpes traditionnelles, elles se déchirent facilement .

On peut éventuellement les maintenir au chaud au bain-marie .
Les déguster tiède avec du sucre, de la chantilly ou encore de la crème de marron

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Sandy

24/06/2009 18:07

on sent beaucoup le goût de la chataigne avec cette farine? Je n'en ai jamais utilisé mais j'adore la chataigne!!!bises

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Virginie Sémat

25/06/2009 15:18

oui tu sens vraiment la différence par apport à une autre farine, c'esr original mais nous on a aimé bises

Mamie Toutoune

18/06/2009 23:49

évidemment, la crème de chataigne va très bien avec les crèpes à la farine du même nom, je connais quelqu'un qui en y est particulièrement gourmand, me trompe-je !!!!!. bisous.