J'aime la galette, savez-vous comment ?

14.01.2009

Savez-vous comment ?
Quand elle est bien faite
Avec du beurre dedans,
Tra la la la la la la, tra la la la lère. (Comme le dit la chanson)

Et oui j'aime et je dirais même plus, j'adore la galette. Alors j'en ai eu assez d'en acheter à des prix assez faramineux à mon goût. Et puis à force de voir sur les sites ses uns et des autres des galettes faites maison, je me suis dit, si je tentais l'expérience.
Je dois avouer qu'au départ, j'ai beaucoup hésiter car j'avais , dans un coin de ma mémoire, un drôle de souvenir, d'une galette ratée, dur comme de la pierre lors d'un essai de ma maman, alors du coup, comme elle est fait très bien à manger, je n'osais pas trop de peur de ne pas la réussir. Et bien non, ma petite maman, la prochaine fois c'est moi, je te montrerai comment j'ai fait car franchement nous nous sommes régaler.

Après avoir vue plusieurs recettes, j'ai fait un mix et voici la mienne.

Ma recette :

- 2 pâtes feuilletées
- 75 g de beurre
- 2 oeufs
- 95 g de sucre blond ou roux de canne
- 150 g de poudre d'amandes
- 1 sachet du sucre vanillé
- 1 c à c de fleur d'oranger
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 1 ou 2 fèves

Étaler une pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette
Mélanger dans le miser ou un saladier le beurre, la poudre d'amande, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs et la fleur d'oranger.
Battre le tout et en faire une pâte homogène onctueuse presque mousseuse
Mettre le tout au centre de la 1ère pâte étalée et sur le bord de cette pâtes mettre un peu de jaune d'oeuf
Mettre la ou les fèves, moi j'en mets 2
Refermer avec la 2de pâte feuilletée
Faire des dessins au couteau (des diagonales) puis dorer avec le jaune d'oeuf

Faire préchaffer le four sur Th.6 puis enfourner 25 minutes Th.6

Régalez-vous