Tarte aux fraises à la crème patissière

Et non ce n'est pas un gag, la semaine dernière j'ai fait une tarte avec des fraises de l'association. Enfin maintenant ce sont vraiment les dernières, d'ailleurs au niveau goût, elles n'étaient pas aussi savoureuse qu'à l'accoutumée. Du coup avec Loulou nous en avons fait une bien bonne tarte qui n'aura fait qu'un dessert. En une fois il n'y en avait plus.

- 1 pâte brisée ou sablée
-  environ 250g de fraises

crème pâtissière
- 50 cl de lait ou du lait de soja (c'est + léger)
- 3 oeufs
- 8 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 pincée de sel

Préparer sa pâte à tarte, la piquer avec une fourchette et la mettre à cuire à blanc au four Th 5-6 pendant 10 à 15 min.
Laver et égoutter les fraises
Mettre le lait préalablement salé à bouillir dans une casserole.
Dans un saladier,avec un fouet, travailler le sucre, le sucre vanillé, les oeufs (entiers) jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement blanc
Incorpore ensuite la farine puis peu à peu le lait bouillant.
Reverser dans la casserole et laisser cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème s'épaississe.
Verser la crème sur la pâte cuite
Disposer les fraises et enfourner 3 à 5 min.