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Il vous faut :

-1 kg de citrons (environ 7 gros citrons)

-1.5 kg de sucre cristallisé

- 50 cl d'eau

Préparation :

- faire chauffer l'eau avec le sucre , porter doucement à ébullition

-  lavés les préalablement

- prélever les zestes de tous les citrons avec un couteau économe

- jeter dans le sirop de sucre tous les zestes et laisser mijoter 5 min-presser tous les citrons

-verser le jus dans une casserole puis ajouter le sirop (chaud) par-dessus.

-Laisser macérer 24 h puis filtrer et mettre en bouteille.

A conserver au frais et à consommer rapidement car sans conservateurs!

Délicieux dans la limonade ou les salades de fruits !